Få 6 unike oppskrifter i innboksen hver søndag

Hei, Reader! 2024 er et ordentlig arbeidsår for meg i Istanbul. Med bokmanus ute av veien for et par uker, var jeg denne uka tilbake i studio for å spille inn nye Masterclasser. Disse kommer utover vinteren. Så hvis du vil se meg lage falafel, kibbeh (içli köfte) eller lahmacun, har du noe å glede deg til! Jeg er også godt i gang med testingen av oppskrifter for oktober. Det er ennå litt tid til de er klare for publisering, men jeg jobber med å komme litt i forkant. Hvem vet, kanskje får jeg...

Hei, Reader! Ny måned betyr nye oppskrifter på Et kjøkken i Istanbul! Tema denne måneden er enkel hverdagsmat som varmer. Retter jeg ofte lager når jeg vil ha noe enkelt, men uten å kompromisse på smak. Du finner dem under, sammen med en samling favoritter fra arkivet i samme leia. Nøkkelen ligger i enkle, men geniale smakskombinasjoner, fra libanesisk 7-krydder i gryteretter til tahini og sjokolade. Håper du får ei flott uke, med mye god mat på bordet ☀️ Vidar ⭐️ Nye oppskrifter: Enkel...

Hei, Reader! Nå er den nye boka ikke lenger bare i mine egne hender. I går kveld sendte jeg manus til min redaktør. Iskaffe og siste innspurt søndag ettermiddag. En må kanskje ha skrevet bok for å forstå den følelsen det innebærer. Å sende fra seg det som det siste halvannet året har levd bare i mitt eget hode – og de siste ti ukene opptatt det meste av livet mitt i det jeg har testet og skrevet meg gjennom oppskrift for oppskrift, kapittel for kapittel. Jeg gleder meg veldig til å kunne dele...

Hei, Reader. En helt kort intro fra meg denne gangen mens jeg jobber meg gjennom manus for den nye boka. Gleder meg veldig til å fortelle mer om den utover høsten! I mellomtiden har jeg plukket frem noen godbiter fra arkivet å prøve seg på i uka som kommer. Håper du finner noe du har lyst på! Med alle gode ønsker fra Istanbul ☀️ Vidar 6 helt nye oppskrifter! 🍷 Vin til mezebordets mange smaker ➕ Dette anbefaler sommelier Maj-Britt Aagaard å drikke til mezeretter med smaker av Midtøsten. Få...

Hei, Reader. Fikk du med deg sesongens første episode av Masterclass fra Istanbul? Den ligger gratis ute helt til neste søndag, så del den gjerne videre 😊 Resten av høstens Masterclasser blir for medlemmer, som kan se frem til mange spennende episoder utover høsten. I Istanbul går tastaturet varmt om dagen. Det er nå bare to uker til jeg skal levere førsteutkast av manus til min redaktør. Når kvelden kommer føles hodet ganske nøyaktig sånn: 🤯. Ennå er det mye som skal på plass, så det er litt...

Hei, Reader. Vidar her med en liten ekstrautgave. I går var det nemlig premiere på sesong 2 av mine Masterclass fra Istanbul! Masterclassene er vanligvis for medlemmer, men siden jeg har investert stort i høstens episoder og er superfornøyd med resultatet, ville jeg dele første episode også med deg 😊 Men først to ord om hva Masterclass fra Istanbul er. 👨🍳 Dette er Masterclass fra Istanbul Masterclass fra Istanbul er mini matkurs på nett som lærer deg å lage autentisk mat fra Midtøsten og...

Hei, Reader. Høstsesongen på Et kjøkken i Istanbul er i gang! På fredag la jeg ut 6 helt nye oppskrifter, og nå kommer det noe nytt fra meg hver uke helt frem til jul. Allerede førstkommende fredag deler jeg sesongens første episode av Masteclass fra Istanbul med deg. Det gleder jeg meg veldig til! Ut over høsten og vinteren skal vi ta for oss mange kjente retter, som squashkaker, tabbouleh, falafel og tyrkiske kjøttboller i disse Masterclassene. I første episode skal vi lage min favoritt...

Hei, Reader. Denne uka vil jeg sette fokus på belgfruktene. Mer spesifikt: Bønner og linser. Nydelige ingredienser å bruke hele året. Men ekstra fine når vi vil ha noe litt lettere nå på sommeren. For medlemmer er det siste uke med oppsummeringer før vi tar fatt på høstsesongen på Et kjøkken i Istanbul, med masse nye oppskrifter, Masterclasser og mer. Blant annet: Flere vintips med vår sommelier Maj-Britt Aagaard. Inntil da, en reprise av hennes 5 første innlegg og anbefalinger. Noe å prøve...

Hei, Reader. Det har vært ei hektisk uke i Istanbul! På onsdag spilte jeg inn de første episodene av høstens Masterclasser. Denne gangen på et annet kjøkken i Istanbul enn mitt eget. Takket være medlemsinntekter har jeg hyret inn proffer bak kamera. Ikke bare for at det skal se bedre ut – men for å kunne gå tettere på teknikker og fremgangsmåter. Dermed er det ingen begrensninger for hvilke retter jeg kan vise frem! Denne sesongen fokuserer vi på kjente og populære retter med fremgangsmåter...

Hei, Reader. Det var med tungt hjerte vi denne uka besluttet å avlyse høstens matreise. Vi har rett og slett ikke solgt nok til at det kan gå rundt. Etter venteliste for to år siden og ekstratur i fjor, er det bare å spekulere i hvorfor, men det er nærliggende å tro at prisen ble for høy for mange i år. Vi har gjort det vi kan for å holde prisen nede uten å kompromisse på kvalitet. Turen vår koster f.eks. bare halvparten av det tilsvarende engelskspråklige reiser gjør, og tilbakemeldingen fra...