Det har vært ei hektisk uke i Istanbul! På onsdag spilte jeg inn de første episodene av høstens Masterclasser. Denne gangen på et annet kjøkken i Istanbul enn mitt eget.
Takket være medlemsinntekter har jeg hyret inn proffer bak kamera. Ikke bare for at det skal se bedre ut – men for å kunne gå tettere på teknikker og fremgangsmåter. Dermed er det ingen begrensninger for hvilke retter jeg kan vise frem! Denne sesongen fokuserer vi på kjente og populære retter med fremgangsmåter som er litt annerledes enn det de fleste av oss er vokst opp med i Norge.
Blant det som kommer er mücver (squashlapper), menemen (tyrkiske egg i tomatsaus) og tradisjonell tabbouleh. Nye episoder vil slippes 1–2 ganger i måneden fra midten av august, og vil være for medlemmer.
En liten sniktitt bak kulissene! Video: Börek Produksiyon.
Har du noen ønsker til retter jeg skal ta med i Masterclassene? Svar på denne mailen, så tar jeg det med i vurderingen 😊 Vi skal fortsatt ha flere innspillingsdager utover.
Det jeg spiser nå: Tomat til alle måltider!
Hjemme går det veldig mye i tomat om dagen. De er jo på sitt beste akkurat nå! Så da finner jeg gjerne måter å bruke dem på til hvert eneste måltid.
Selv om norske tomater ikke helt kan måle seg med tyrkiske, finner du ganske gode tomater i Norge også i ukene fremover. Håper du finner inspirasjon til å bruke dem blant ukas oppskrifter!
Med alle gode hilsener fra Istanbul ☀️
Vidar
Neste nye medlemsbrev med nye oppskrifter kommer 9. august. Inntil da plukker jeg frem noen diamanter fra arkivet på over 170 eksklusive oppskrifter, artikler og Masterclasser!
Denne uka: Reprise på den ene av årets to nyvinninger: Første sesong av Masterclass 👨🍳 fra mitt kjøkken i Istanbul.
👨🍳 Masterclass: Ingrediensene som løfter hverdagsmaten ➕