Få 6 unike oppskrifter i innboksen hver søndag

Hei, Reader. Håper du har hatt ei fin helg! Her kommet litt mat-inspirasjon til uka som kommer. Denne uka har jeg valgt ut 8 retter som kanskje ser avanserte eller annerledes ut, men er enklere å lage enn de fleste tror. Det gjelder bare å ha en god oppskrift til å veilede deg, for fremgangsmåten kan være litt annerledes enn du er vant til. Husk det når du støter på en oppskrift som ber deg gjøre ting litt annerledes enn du er vant til: Annerledes betyr ikke vanskeligere 😉 Medlemmer får også...

Hei, Reader. Vi har sluppet første matreise til Istanbul for 2025! Den er i samarbeid med Carpe Diem, som lager turer for deg som reiser alene. Dere som følger meg er fine folk, så jeg er sikker på det blir en fin gjeng med mange felles interesser! Det var det i alle fall på turen i vår, som fikk strålende tilbakemeldinger 😊 Datoene blir 21.–26. mai, og turen er for salg allerede nå! Program og bestilling: Matreise til Istanbul Dette blir den eneste matreisen til Istanbul med meg våren 2025....

Annonse for matreise med Carpe Diem Kjære Reader. Det gleder meg å kunne fortelle at vi legger opp til matreiser til Istanbul også i 2025 😊 Vi skal selvfølgelig innom mitt fargerike nabolag Balat! 21.–26. mai 2025 ønsker vi velkommen til Istanbul i samarbeid med Carpe Diem, som lager turer for deg som reiser alene. Og turen er ute for salg allerede nå! Program: Matreise mai 2025 Disse dagene har vår kunnskapsrike og svensktalende lokalguide og jeg bare ett mål: At du skal få en så fin,...

Hei, Reader. Ny måned, og nye oppskrifter fra Istanbul! Det skjer samtidig med innspurten på både manus og bilder til den nye boka. Ganske snart snur vi fokuset over på lansering og markedsføring. Da kan jeg endelig fortelle deg mer om det jeg har jobbet med det siste året! Inntil da håper jeg du koser deg med månedens nye oppskrifter – og et knippe fra arkivet. Med alle gode ønsker fra Istanbul 🧿 Vidar Vintips til osmansk gryte ➕ Vår sommelier Maj-Britt Aagaard tar for seg en stor favoritt...

Hei, Reader. I perioder som nå, etter intensive uker med testing av oppskrifter og fotografering, liker jeg best å gjøre det litt enklere når jeg skal lage middag hjemme. Det betyr ikke at jeg senker kravene når det kommer til smak. Tvert om! Faktisk er det ofte de enkleste rettene som får flest komplimenter. Denne uka har jeg samlet noen slike favoritter fra arkivet. Kanskje finner du en ny favoritt til hverdagsmiddagen? Medlemmer får dessuten masse gode tips til å løfte fiskemiddagen mange...

Hei, Reader! Jeg skriver dette nyhetsbrevet på kjøkkenbordet, med rødbeter i ovnen og raspet squash som koker ned i panna foran meg. Etterpå skal jeg lage et par retter med aubergine, og jeg skal sette brøddeig. I morgen er det nemlig fotodag! Slik blir en kokebok til Å lage en kokebok er mye mer jobb enn mange tror. Det er ikke bare en samling retter jeg slumpet sammen til middag og skriblet ned oppskriften på. Hver oppskrift er et resultat av grundig research. Hvilke forskjellige måter...

Hei, Reader! Nå er det ikke lenge til jeg kan fortelle mer om den nye boka! Foreløpig er alt i rute for utgivelse mot slutten av februar. Det betyr også at jeg snart får frigjort mye tid. Selv om det er gøy å skrive bok, er det også ganske så slitsomt. Så jeg gleder meg til litt mer fritid 😅 Men også til å komme tilbake til ting jeg har satt litt på vent, som sosiale medier. Blant de tingene som ikke har vært satt på vent mens jeg har skrevet bok, er Et kjøkken i Istanbul. Ny måned betyr nye...

Hei, Reader! Det har vært en lang og varm sommer i Istanbul, men endelig er høsten på vei. Airconditionen kan endelig få hvile, bukser og gensere er nok en gang med i vurderingen når jeg drar ut. Og ikke minst: På kjøkkenet er stekeovnen igjen godt i bruk. I sommermånedene bruker jeg den bare unntaksvis, til dobbel runde brødbaking, så vi har eget brød i fryseren. Til middagsmat er den uaktuell. Selv med aircondition på, er kjøkkenet mer enn varmt nok som det er. Men nå, mens det fortsatt er...

Hei, Reader! 2024 er et ordentlig arbeidsår for meg i Istanbul. Med bokmanus ute av veien for et par uker, var jeg denne uka tilbake i studio for å spille inn nye Masterclasser. Disse kommer utover vinteren. Så hvis du vil se meg lage falafel, kibbeh (içli köfte) eller lahmacun, har du noe å glede deg til! Jeg er også godt i gang med testingen av oppskrifter for oktober. Det er ennå litt tid til de er klare for publisering, men jeg jobber med å komme litt i forkant. Hvem vet, kanskje får jeg...

Hei, Reader! Ny måned betyr nye oppskrifter på Et kjøkken i Istanbul! Tema denne måneden er enkel hverdagsmat som varmer. Retter jeg ofte lager når jeg vil ha noe enkelt, men uten å kompromisse på smak. Du finner dem under, sammen med en samling favoritter fra arkivet i samme leia. Nøkkelen ligger i enkle, men geniale smakskombinasjoner, fra libanesisk 7-krydder i gryteretter til tahini og sjokolade. Håper du får ei flott uke, med mye god mat på bordet ☀️ Vidar ⭐️ Nye oppskrifter: Enkel...