Få 6 unike oppskrifter i innboksen hver søndag

Hei, Reader. Vi er ikke så mange nordmenn i Istanbul. Ikke nok til at det finnes noe eget norsk fellesskap i alle fall, og dermed heller ingen 17. mai-feiring. Men i år tilbragte jeg dagen sammen med andre nordmenn for første gang på ti år! En god venn av meg her hadde besøk fra gamlelandet og inviterte meg med. En veldig fin dag 🇳🇴✨ Og nå gleder jeg meg veldig til uka som kommer. Onsdag kveld ankommer nemlig gjestene på årets første matreise! Dette er første reise i samarbeid med Carpe Diem,...

Hei, Reader. Med maifestene like rundt hjørnet (eller kanskje er du godt i gang allerede?), tenkte jeg det passet godt med noen oppskrifter på delemat. Retter som passer fint inn på koldtbord, mezebord og tapasbord – men også som forretter eller sideretter til grillmaten i sommer. Du får også en ny oppskrift som er intet mindre enn min nye favorittrett med asparges denne våren – og en herlig tyrkisk dessert med maistemning. Og til deg som har blitt nysgjerrig på kebab etter forrige ukes...

Hei, Reader. Det går rykter om strålende sol i deler av Norge, og det må jeg få si jeg unner dere av hele mitt hjerte etter den vinteren dere har vært gjennom. Etter så mange år ved Middelhavet kan jeg knapt forestille meg måneder med den type kalde og mørke, så halleluja for våren! I Istanbul er det, nær sagt som vanlig, motsatt, så vi har hatt noen dager med grått vær og regn. Men vet du hva? Det passer meg helt fint (hilsen pollenallergiker). Da passet det ekstra godt å komme seg ut på...

Hei, Reader. Fredag morgen var jeg oppe grytidlig. Jeg var riktignok et kvarter forsinket, men lenge før veiene var klar for Istanbuls notoriske og beryktede tette trafikk, var vår leiebil forlengs forlatt Istanbul by for en impromptu helgetur. Målet: Vingårder i Trakia, den europeiske delen av Tyrkia, mellom Istanbul og den greske og bulgarske grensen. Da vi trillet inn i Istanbul igjen 36 timer senere, hadde vi smakt 16 forskjellige viner fra tre vingårder. Hver med sine egne spesialiteter...

Hei, Reader! Før jeg flyttet til Istanbul og begynte som matskribent, var jeg mest kjent blant mine venner for mine brød. Der vi nordmenn er vante til å bake brød selv, fremstod det som ren magi for mine utenlandske bekjentskaper! Skjønt, det var ikke bare mine norske gener som gjorde brødene mine sagnomsuste. De var også utrolig gode. Jeg hadde oppdaget den eltefrie metoden (dette var vel rundt 2009), og etterhvert gikk jeg også over til surdeig. Blant alle godsakene med mer og mindre...

Hei, Reader! Jeg feirer ikke eid, men det ble likevel en slags ferieuke på meg denne uka. Når samboer, familie og venner alle har fri valgte jeg å prioritere tid med dem fremfor jobb denne uka. Det var deilig! Og det er jo nå Istanbul går inn i sin aller fineste tid, med «godt norsk sommervær» så godt som uavbrutt frem til midten av juni, når den nærmest uutholdelige sommerheten tar over. Parkene er igjen blitt grønne, og utenfor er blåregnen vår i full blomst 🌸 Jeg hører rykter om litt bedre...

Hei, Reader! Freden senker seg over Istanbul i det vi går inn i årets viktigste høytid i Tyrkia. Eid og slutten av ramadan er fortsatt noen dager unna, men offentlig ansatte har fått hele uka fri. Egentlig er det 3½ fridager, men et presidentdekret utvidet årets ferie, og mange private arbeidsgivere har fulgt etter. Siden fredag har utfarten gått stødig fra Istanbul. Det er nemlig vanlig å tilbringe høytiden på hjemstedet. Dette med hjemsted sitter for øvrig enda sterkere i hos tyrkere enn...

Hei, Reader! Håper du har hatt en nydelig påskeferie ☀️ I Istanbul og resten av Tyrkia har det ikke vært påske som har preget de siste par ukene, men ramadan og lokalvalg. Sistnevnte kulminerte i et brakvalg for opposisjonen, som vant alle de fem største byene med klar margin og gjorde sitt beste resultat siden 70-tallet. Alle øyne er nå rettet mot Istanbuls ordfører Ekrem Imamoglu, som har styrket sin posisjon betraktelig som opposisjonens fremste kandidat ved presidentvalget om fire år....

Hei, Reader! Med påska rundt hjørnet har jeg lagt ved litt flere oppskrifter enn vanlig. Faktisk var det vanskelig å begrense seg, med så mange spennende retter med egg og lam i arkivet! Og et par festlige vegetariske alternativ, selvfølgelig. Dermed ble det 15 oppskrifter denne uka i stedet for de vanlige 6. På VB+ rundet vi denne uka av bolken om libanesisk mat med en innføring til noe av det hotteste akkurat nå: Libanesisk vin! Nordmenn er faktisk blant de aller største konsumentene av...

Hei, Reader! Er du blant dem som gjør klar ukemenyen hver søndag kveld, eller tar du middagene mer på sparket? Jeg er definitivt i sistnevnte kategori. Jeg handler inn først, også finner jeg ut hva jeg skal lage etterpå. Ofte først når jeg åpner kjøleskapet for å sette i gang med matlagingen. Men siden jeg bruker mye tid på å teste nye oppskrifter for deg, har jeg også dager jeg planlegger mer. Onsdager er testdag på mitt kjøkken (da spiser vi rester i et par dager etterpå), men noen ganger...